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特色民俗

泽库民俗饮食文化

时间:2015-09-20|来源:泽库县政务信息网
泽库县以传统糌粑、酸奶、酥酪糕、手抓肉、香肠、奶茶、酥油茶、甜茶、老茶等为主要饮食的藏餐,并销售绿色酸奶、酥油和曲拉以及冬虫夏草、黄蘑菇、邦金梅朵、雪莲等名贵高原草药等产品的销售,供应品种突出地方特色,有良好的感官性;夏天以赛马、赛牛、锅庄舞、情歌为娱乐方式来迎接来自八方的游客。泽库县在传统的藏式餐饮的供应上独具特色。比如:手抓羊肉、羊肠子、阿卡包子、石头烧牛肉等味道纯真、鲜美,没有特制的加工佐料,口感细腻、肉质鲜嫩,其纯真的羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,再加上特有的传统做法,让人回味无穷;雪域人参果——藏语为“厥玛”意为长生不老之果,含丰富的糖、蛋白质、氨基酸等多种维生素,具有生精润肺,提神滋补之特效;绿色酸奶有助于消化,调节肠胃菌环境等功效,特别是有助于睡眠,藏族人一般喜欢在饭后吃上几口口感细腻的酸奶,来补充营养;酥油茶是我们藏族每日不离的饮品,一般早上定要喝上几杯酥油茶,补充能量,再去劳动或工作,到藏族群众家中作客,一般都会得到酥油茶的款待,酥油茶具有一定的营养价值,味道鲜美,是藏族人最热爱的饮品之一。