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泽库美味

血肠

时间:2023-08-21|来源:


  血肠具有补血之功能,藏族妇女产后必食之一。首先将血和盐搅拌均匀,再放入适当佐料,灌入洗净的羊肠内,谓之血肠。酸奶在藏语称“肖”。鲜牛奶煮沸后倒入容器,至奶微温时加一点旧酸奶“酵子”后搅匀,保持适当温度数小时后即成。酸奶清凉可口,有解渴、消热、助消化、催眠之效,常为待客之佳肴。